neljapäev, 14. aprill 2016

Retsept: peaaegu falafelid

Ma olen pikemat aega suur falafelite fänn. Kes ei tea, siis need on kikerherne kotletid/pallid. Mõtlesin ma ükspäev, et võiks ise neid teha. Otsisin retsepti välja ning otsustasin, et see vist pole ikka päris nii tervislik kui kõlab. Originaalretseptis on sees nii söögisooda kui nisujahu. Jah, nisujahu võib täistera omaga asendada, aga ma püüan igal võimalikul viisil jahu üleüldse vältida. 

Aga isu säilis. Eile panin ma siis ikkagi õhtul kikerherned likku ning mõtlesin teha nö peaaegu falafeleid. Hakklihaga. 


Vaja läheb:

  • kuivatatud kikerherneid
  • hakkliha
  • porrut/sibulat
  • soola/pipart
  • cilli jahu


Pane ööseks kikerherned likku. Söögiteemisel kurna need korralikult. Purusta herned köögikombainiga. Mina proovisin esialgu saumiksriga ja herned lendasid mööda kööki laiali. Panin need köögikombaini, aga seegi ei teinud päris kõiki herneid pudiks. Aga mis siis! Kui mõni üksik krõmps jääb sisse, ongi parem!

Sega kikerherne mass hakklihaga ning üsna peeneks tükeldatud porruga. Lisa maitseained ja sega. Kuumuta pann ning õli. Vormi hakkliha-herne massist kotletid või pallid ja prae keskmisel kuumusel. 

Kui kotletid on kuldseks küpsenud võta need pannilt ning pane majapidamispaberile, et üleliigne rasv kuivatada.


Naudi!



Kõrvale tegin mina klassikalist keedetud kartulit mees-ja lapsperele ning hapukoore-keefiri-värske kurgi-keedumuna kastet. Endale lisaks kapsa-porgandi salatit ja aututatud brokkolit.


2 kommentaari:

Ululuru ütles ...

Kas konservkikerherneid võib ka kasutada?

Kati ütles ...

Eip, ikka kuivatatud ja siis pindunud varianti :).